Gorduras e colesterol

Gorduras e colesterol

Quando se trata de gordura dietética, o que mais importa é o tipo de gordura que você come. Ao contrário de conselhos dietéticos anteriores promovendo dietas de baixo teor de gordura, uma nova pesquisa mostra que as gorduras saudáveis são necessárias e benéficas para a saúde.

Quando os fabricantes de alimentos reduzem a gordura, ele muitas vezes substitui-lo com carboidratos de açúcar, grãos refinados ou outros amidos. Nossos corpos digerir estes carboidratos refinados e amidos muito rapidamente, afetando o açúcar no sangue e níveis de insulina e possivelmente resultando em ganho de peso e doença.

Os achados do Nurses ‘Health Study e do Health Professionals Follow-Up Study mostram que não há relação entre a porcentagem global de calorias da gordura e qualquer resultado de saúde importante, incluindo câncer, doença cardíaca e ganho de peso.

Em vez de adotar uma dieta de baixo teor de gordura, é mais importante se concentrar em comer gorduras “boas” benéficas e evitar gorduras “ruins” prejudiciais. A gordura é uma parte importante de uma dieta saudável. Escolha alimentos com “boas” gorduras insaturadas, limitar os alimentos ricos em gordura saturada, e evitar “ruim” gordura trans.

Gorduras insaturadas “boas” – gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas – menor risco de doença. Alimentos ricos em gorduras boas incluem óleos vegetais (como azeitona, canola, girassol, soja e milho), nozes, sementes e peixes.

Gorduras “ruins” – gorduras trans – aumentam o risco de doença, mesmo quando comido em pequenas quantidades. Os alimentos que contêm gorduras trans são principalmente em alimentos processados feitos com gordura trans de óleo parcialmente hidrogenado. Felizmente, as gorduras trans foram eliminadas de muitos desses alimentos.

Gorduras saturadas, embora não tão prejudicial como as gorduras trans, em comparação com gorduras insaturadas impacto negativo na saúde e são melhor consumidos com moderação. Alimentos que contêm grandes quantidades de gordura saturada incluem carne vermelha, manteiga, queijo e sorvete.

Quando você reduzir os alimentos como a carne vermelha e manteiga, substituí-los com peixes, feijões, nozes e óleos saudáveis em vez de carboidratos refinados.

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