O que devo evitar comer se tiver doença celíaca?

O que devo evitar comer se tiver doença celíaca?

Evitar alimentos com glúten, uma proteína encontrada naturalmente no trigo, centeio e cevada, é fundamental no tratamento da doença celíaca. Remoção de glúten de sua dieta irá melhorar os sintomas, curar danos ao seu intestino delgado, e evitar mais danos ao longo do tempo. Enquanto você pode precisar evitar certos alimentos, a boa notícia é que muitos alimentos saudáveis, sem glúten e produtos estão disponíveis.

Você deve evitar todos os produtos que contêm glúten, como a maioria dos cereais, grãos e massas, e muitos alimentos processados. Certifique-se de ler sempre listas de ingredientes alimentares com cuidado para se certificar de que o alimento que você quer comer não tem glúten. Além disso, discutir escolhas de alimentos sem glúten com um nutricionista ou profissional de saúde especializada na doença celíaca.

O que devo comer se tiver doença celíaca?

Alimentos como carne, peixe, frutas, verduras, arroz e batatas sem aditivos ou temperos não contêm glúten e fazem parte de uma dieta bem equilibrada. Você pode comer tipos sem glúten de pão, massas e outros alimentos que agora são mais fáceis de encontrar em lojas, restaurantes e em empresas de alimentos especiais. Você também pode comer batata, arroz, soja, amaranto, quinoa, trigo mourisco ou farinha de feijão em vez de farinha de trigo.

No passado, os médicos e nutricionistas recomendaram não comer aveia se você tem doença celíaca. Evidências sugerem que a maioria das pessoas com a doença pode com segurança comer quantidades moderadas de aveia, desde que não entrar em contato com glúten de trigo durante o processamento. Você deve conversar com sua equipe de saúde sobre se incluir aveia em sua dieta.

Ao fazer compras e comer fora, lembre-se de

  • Ler os rótulos dos alimentos Especialmente em alimentos enlatados, congelados e processados – para ingredientes que contenham glúten
  • Identificar alimentos rotulados “sem glúten”; por lei, esses alimentos devem conter menos de 20 partes por milhão, bem abaixo do limiar para causar problemas na grande maioria dos pacientes com doença celíaca
  • Pedir servidores de restaurante e chefs sobre como eles preparar a comida eo que está nele
  • Descobrir se um menu sem glúten está disponível
  • Pedir um jantar ou festa anfitrião sobre opções sem glúten antes de participar de uma reunião social

Alimentos rotulados sem glúten tendem a custar mais do que os mesmos alimentos que têm glúten. Você pode achar que naturalmente os alimentos sem glúten são menos caros. Com a prática, à procura de glúten pode se tornar uma segunda natureza.

Se você acabou de ser diagnosticado com doença celíaca, você e seus familiares podem encontrar grupos de apoio útil como você se ajustar a uma nova abordagem para comer.

Uma dieta livre de glúten é segura se eu não tiver doença celíaca?

Nos últimos anos, mais pessoas sem doença celíaca adotaram uma dieta sem glúten, acreditando que evitar o glúten é mais saudável ou poderia ajudá-los a perder peso. Nenhum dado atual sugere que o público em geral deve manter uma dieta sem glúten para perda de peso, ou melhor, saúde.

Uma dieta sem glúten nem sempre é uma dieta saudável. Por exemplo, uma dieta sem glúten pode não fornecer o suficiente dos nutrientes, vitaminas e minerais que o corpo precisa, como fibra, ferro e cálcio. Alguns produtos sem glúten podem ser ricos em calorias e açúcar.

Se você acha que pode ter doença celíaca, não comece a evitar glúten sem primeiro falar com seu médico. Se o seu médico o diagnosticar com doença celíaca, ele ou ela vai colocá-lo em uma dieta sem glúten.

Requisitos de rotulagem de alimentos isentos de glúten

A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA publicou uma regra que define o que significa “sem glúten” nos rótulos dos alimentos. O “sem glúten” para rotulagem de alimentos Regra exige que qualquer alimento com os termos “sem glúten”, “sem glúten”, “sem glúten” e “sem glúten” no rótulo deve atender a todos os requisitos da definição.

Embora a regra da FDA não se aplique a alimentos regulados pelo Departamento de Agricultura dos EUA, incluindo carne e ovos, muitas vezes ainda é observado.

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