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Como alimentos saudáveis ​​pode levar a excessos

É sua resolução de Ano Novo para comer mais saudável? Se assim for, cuidado: alimentos retratados como saudável pode levar a comer em excesso e contribuir para o ganho de peso, de acordo com uma nova pesquisa.

No jornal da Association for Consumer Research, os pesquisadores descobriram que, se nós percebemos um determinado alimento para ser saudável, estamos propensos a consumir mais do mesmo.

Segundo o estudo co-autor Jacob Suher e colegas, da Universidade de Texas-Austin, seus resultados suportam a “saudável é igual a menos recheio” teoria – a ideia de que consumir alimentos saudáveis ​​em quantidades maiores, porque considerá-los menos enchimento do que os alimentos não saudáveis.

Os pesquisadores realizaram três experimentos em três grupos de participantes para chegar a suas conclusões.

Em primeiro lugar, a equipe matriculados 50 alunos de graduação para completar o Teste de Associação Implícita, que foi usado para avaliar se eles acreditavam alimentos saudáveis ​​para ser menos enchimento do que os alimentos não saudáveis.

Em seguida, os pesquisadores pediram a 40 estudantes de pós-graduação para consumir um cookie; um cookie foi apresentado a eles em embalagens com informações nutricionais que o representava como insalubre, enquanto o outro cookie foi retratado como saudável.

Depois de consumir o cookie, os participantes foram solicitados a relatar seus níveis de fome.

Em um terceiro experimento “mundo real”, envolvendo 72 alunos de graduação, a equipe avaliou como retratos de saúde dos alimentos afetou a quantidade de participantes de alimentos ordenada antes de assistir a um curta-metragem, e como tais retratos impactou a quantidade de alimentos consumidos durante o filme.

Rótulos de alimentos saudáveis ​​podem estar contribuindo para epidemia de obesidade

No experimento bolinho, os pesquisadores descobriram que os participantes que consumiram o cookie “saudável”, relatou mais fome depois de comer do que aqueles que consumiram o cookie retratado como insalubre.

O que é mais, na experiência do mundo real, a equipe descobriu que o participante ordenou maiores tamanhos de porção antes de assistir o filme e comiam mais alimentos durante o filme quando o alimento foi retratado como saudável, em comparação com quando o alimento foi retratado como insalubre.

Curiosamente, mesmo os indivíduos que não acreditam na teoria de que os alimentos não saudáveis ​​são menos enchimento – como determinado pelo Teste de Associação Implícita – relataram maior fome depois de consumir o cookie “saudável” e ordenou e consumido mais alimentos quando foi retratado como saudável.

A equipe diz que suas descobertas sugerem uma ironia quando se trata de alimentação saudável; em vez de ajudar a combater a obesidade, rótulos de alimentos saudáveis ​​pode estar contribuindo para a epidemia de obesidade, causando-nos a comer demais.

Os pesquisadores recomendam que os consumidores optem por alimentos que são retratados como nutritivo, em vez de saudável, a fim de se sentir completo sem excessos.

Medical News Today informou recentemente em um estudo publicado na revista BMC Nutrição, no qual pesquisadores descobriram consumidores que pagaram um preço mais baixo para um buffet all-you-can-eat relataram aumento dos sentimentos de culpa e de plenitude depois de comer do que aqueles que pagaram um elevado preço.

E no mês passado, que relatou em um estudo que sugeria que o preço que pagamos por alimentos influencia como julgamos a qualidade dos alimentos.

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