Custos alimentares saudáveis muito mais altos na América

Se você quiser seguir uma dieta saudável nos EUA vai custar-lhe mais dinheiro, os investigadores revelaram na revista Health Affairs. De acordo com sua análise, aqueles que desejam seguir as diretrizes federais dietéticas para americanos de 2010 – o que significa que consomem mais potássio, vitamina, cálcio e fibra dietética – a maioria vai ter contas de mercearia mais caros. Para as pessoas em orçamentos limitados, isso vai ser muito difícil, se não impossível, muitos acreditam.

Os pesquisadores reuniram dados de mais de 1.000 adultos em King County, Washington, para calcular quanto custaria para compensar a escassez alimentar, a fim de atender às necessidades dietéticas federais. Se o consumidor médio americano elevou sua ingestão de potássio para os valores-guia federais, eles teriam que gastar um extra de $ 380 por ano – e que é apenas para o potássio.

Co-autor Pablo Monsivais, agindo professor assistente no Departamento de Epidemiologia e do Centro de Nutrição e Saúde Pública, Escola de Saúde Pública, da Universidade de Washington, em Seattle, diz que especialmente durante tempos de vacas magras, muitos americanos vão achar que é difícil atender às recomendações de dieta saudável. Ele acredita que o governo deveria fazer mais para ajudar.

Monsivais disse:

“Tendo em conta os tempos em que estamos, eu acho que realmente precisamos para tornar a nossa orientação de saúde, em especial as orientações dietéticas, mais relevantes para os americanos.”

Os autores também descobriram que, para cada aumento de 1% em calorias diárias de gordura saturada e açúcar, alimentos contam de alimentos mensais de uma família média diminuiu significativamente.

Um extra de 35 centavos um dia teria de ser gasto em fibra dietética e vitamina D pela família média, a fim de obter a sua ingestão alimentar para atender às diretrizes nacionais, os autores encontraram. O cálcio não iria acrescentar muito à sua conta, eles acrescentaram; a maioria das pessoas está recebendo o suficiente ou muito perto de cálcio suficiente.

Eles descobriram que aqueles que já passaram a mais em alimentos que mais se aproximou dos valores diários recomendados globais.

Algumas pessoas dizem que o subsídio aos produtos agrícolas deve ser revisto, de modo que o foco está em alimentos saudáveis. Eles dizem que se o dinheiro federal já está sendo gasto, talvez seja apenas uma questão de segmentação-lo melhor.

Os autores concluíram:

“Estes resultados sugerem que a melhoria da dieta americana exigirá orientação adicional para os consumidores, especialmente aqueles com pouca flexibilidade do orçamento, e novas políticas para aumentar a disponibilidade e reduzir o custo de alimentos saudáveis.”

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